Fruits et légumes de Mai 🇫🇷

Calendrier des fruits, légumes et plantes à consommer au mois de Mai

PimpUp vous aide à consommer de saison grâce à ses paniers anti-gaspi, frais, français et en circuit court : commander un panier.

Parce qu'une bonne cuisine, c'est avant tout de consommer de manière équilibrée. On vous propose de découvrir les fruits et légumes que vous pouvez manger et déguster en mai pour être en harmonie avec la biodiversité. En consommant local et de saison, vous limitez votre impact environnemental. Par exemple, une tomate produite localement, mais sous une serre chauffée, génère environ 4 fois plus de gaz à effet de serre que la même tomate produite à la même saison. De plus, les produits de saison limitent l'importation par avion, bateau ou camion. En plus de cela, vous pouvez profitez des couleurs, des saveurs, de la fraîcheur des produits afin de les sublimer dans vos préparations culinaires.
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De nouveaux fruits s'adaptent aux conditions météorologiques de cette saison printanière

La fraise

Maintenant que les fraises sont de retour, les papilles des petits comme des grands pourront être satisfaites. Parmi les variétés qui sont récoltées au printemps, on retrouve la Gariguette avec son parfum sucré, la Ciflorette avec un goût plus prononcé et une chair plus juteuse et la Favette, la fraise ronde mais ferme. En plus de ses arômes et de sa palette de saveur, la fraise est gorgée de vitamines. Ce petit fruit de saison et vitaminé se récolte majoritairement entre avril et juin aux quatre coins de la France. Elle est souvent produite en région Nouvelle-Aquitaine, Rhône Alpes, Paca, Pays de la Loire, sur des terrains sableux et filtrants. Ce petit fruit rouge peut s'accommoder dans les plats salés, sucrés et peut être travaillé avec diverses associations ou assaisonnements comme le persil, le poivre ou encore le basilic.

Vous êtes plutôt fraise seule ou cuisinée ? Si vous êtes en manque d’inspiration, découvrez quelques recettes à base de fraises faciles.

La rhubarbe

Appartenant à la famille des Polygonacées, la rhubarbe n'est pas un fruit mais est plutôt considérée comme un légume tige. Cependant, son goût acidulé est souvent utilisé dans les préparations sucrées, on peut la préparer en compote, en crumbles, en confiture ou encore pour accompagner certaines viandes et certains poissons. La rhubarbe est associée à une vieille coutume. Cette tradition veut que l'on ne mange plus de rhubarbe après le 24 juin, le jour de la Saint-Jean car après cette date, sa teneur en acide organique toxique augmente davantage avec la maturité de la plante.

Le pomelo

Très confondu avec son cousin asiatique le pamplemousse, le pomelo est le seul agrume à ne pas être originaire d’Asie. Comme la plupart des agrumes, il peut être consommé tel quel, en jus (sûrement avec un peu de sucre pour casser l’amertume) ou même se retrouver dans certains plats salés. Avec les beaux jours, il peut également agrémenter vos meilleurs cocktails. La grande différence avec le pamplemousse est son poids, sa taille et son goût. En effet, le pamplemousse est bien plus gros que le pomelo. Il peut peser plusieurs kilos et mesurer entre 13 et 20 cm. De son côté, le pomelo a une peau plus fine et une chair plus juteuse. Ce fruit pauvre en calorie mais riche en vitamine C peut être dégusté facilement. Pour cela, il suffit de découper les extrémités et de les disposer dans un plat. Incisez 5 fois l’écorce du pomelo de haut en bas et retirez l’écorce pour séparer les quartiers. Pour déguster et apprécier le pomelo, évitez de consommer la membrane blanche qui est amère et consommez plutôt la pulpe.

Vous souhaitez le consommer par le biais d’une préparation culinaire, n’hésitez pas à consulter nos dernières recettes sur notre blog.

La pomme

La pomme fait partie des produits que l’on peut déguster tout au long de l’année avec de nouvelles variétés qui apparaissent et disparaissent des étals des commerces et marchés au cours de l’année. La pomme est une excellente source de bienfaits naturels. Elle apporte à votre alimentation, un complément en vitamines et minéraux. Savez-vous que la pomme a été savourée dès la Préhistoire ? Pas étonnant qu’elle soit riche en symboles.

La grande diversité de variétés de pomme allant de la Chantecler, à la Reinette grise, en passant par la Granny Smith et la Golden, ou encore la Pink Lady, permet à tous d’y trouver son compte.

Vous avez d’ailleurs tellement de pommes que vous ne savez plus quoi en faire ? Découvrez nos différentes réalisations de recettes à base de pommes sur notre blog.
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De nouveaux légumes se retrouvent dans les plantations agricoles des producteurs

L'artichaut

L'artichaut n'est pas souvent présent dans les potagers amateurs. Pourtant, il n’est pas si compliqué à cultiver. La culture de l’artichaut se fait soit par semis, soit par plantation d'œilletons. En plus de cela, il et présente un tas de bienfaits pour l’organisme. En effet, les feuilles de l’artichaut stimulent le foie et la vésicule biliaire mais aussi éliminent les toxines de l’organisme. Pour ceux qui n’apprécient pas déguster ce dernier, il est possible d’en profiter sous forme liquide.

L'asperge

On distingue 3 variétés d'asperge : l'asperge blanche qui se rapproche de l'artichaut, les asperges violettes fortes en goût et les asperges vertes au goût croquant. Le printemps est LA saison des asperges. Si vous êtes attentifs, vous pourriez même en trouver le long des chemins en balade sur des terres légères, c'est-à-dire non collante, souple facile à travailler et qui ne s'agglomére pas.

Attention, les asperges ne se conservent pas plus de 2 jours dans le bas du réfrigérateur. Les asperges se mangent uniquement après cuisson. Pour cela, vous pouvez les jeter dans une eau bouillante ou bien les cuisiner à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

La betterave

La betterave est un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant. Elle renferme des vitamines et des minéraux qui peuvent rebooster votre organisme et vous redonner de l’énergie. Elle peut être consommée crue ou cuite ; en salade, en potage, en purée, en jus ou encore en croustilles. Elle se consomme de juin à novembre.

Très pigmentée, vous pouvez même utiliser les déchets pour en faire des sortes de colorants pour faire de l’aquarelle par exemple.

Besoin d’idées pour utiliser ses betteraves ? On vous donne quelques recettes et astuces ici.
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La blette

Apparue sur les rives de la Méditerranée, la blette est un légume très ancien qui est consommée depuis l’Antiquité. Pour se régaler avec la blette, il vous est possible de manger et de cuisiner à la fois les feuilles et les côtes. On peut en consommer le vert comme les épinards : avec un peu de beurre à la poêle, bouillis, etc. Mais chez la blette, le blanc (appelé la côte) aussi se consomme, il peut être bouilli et réduit en purée avec le vert, ou encore être consommé en gratin. Cultivée en plein champ, la blette peut être consommée de juin à novembre. Pour conserver les blettes, vous pouvez les disposer dans le bac à légume du réfrigérateur en les enveloppant dans un torchon. Pour plus d’idées recettes, vous pouvez retrouver nos astuces culinaires sur notre blog.

Le chou-fleur

Le chou-fleur est une variété de chou qui est souvent cuisiné à l'eau ou à la vapeur, peut être préparé autrement.

On peut le faire rôtir et griller au four pour encore plus de gourmandise. Il est aussi tout à fait possible de le consommer cru en apéritif ou en entrée. Pour le rendre plus digeste, vous pouvez le tremper 10 minutes dans une eau agrémentée de vinaigre blanc avant de le rincer abondement à l’eau claire. Pour plus d’idées, vous pouvez découvrir nos différentes recettes à base de chou-fleur sur notre blog.
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La courgette

Ce légume du soleil annonce les beaux jours, il est présent dans les assiettes tout l’été. Facile à préparer, la courgette se consomme sous toutes ses formes.

Elle peut être consommée seule ou accompagnée comme dans des poêlées ou encore des ratatouilles. Elle est également très appréciée en légume farci. Sa particularité est qu’elle est gorgée de 95% d’eau, ce qui n’empêche pas l’eau d’imbiber les aliments qui sont cuits avec la courgette. Pour éviter cela, vous pouvez couper vos courgettes sans les éplucher, les faire revenir quelques instants dans de l’huile d’olive afin qu’elles dégagent leur liquide de végétation. Ensuite, vous pouvez les incorporer à vos plats ou préparations. Besoin de plus d’astuces ? Tu peux retrouver toutes nos recettes à base de courgettes sur notre blog.

L'épinard

L'épinard est un légume qui se savoure à la fois cru ou cuit. On peut aussi bien en faire des salades que des lasagnes ou des feuilletés. Les jeunes pousses d'épinards ont plus de goût que les pousses adultes. Pour bien préparer vos épinards frais, il est important de consommer la partie la plus tendre. Pour ce faire, vous devez les équeuter, c’est-à-dire retirer les côtes et les parties les plus fibreuses. La feuille d’épinard doit être pliée en deux et la nervure centrale doit être retirée délicatement pour garder la feuille entière et intacte. En effectuant ce geste, vous obtiendrez les parties les plus tendres et les plus goûteuses du légume. Vous pouvez découvrir des recettes originales de ce légume en cliquant ici.
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Le fenouil

Le fenouil est un légume très populaire en Italie, il se reconnaît à son parfum et à son goût anisé. Il est également très intéressant sur le plan nutritionnel. Il se mange cru, cuit, salé, sucré, fondant ou croquant, de l’entrée au dessert. Quoi qu’étonnant, sa saveur anisée se marie aussi bien avec un poisson que dans une tarte aux pommes. Le fenouil se mange surtout à la base de la tige que l’on nomme la bulbe. Pour profiter au maximum des bienfaits du fenouil, vous pouvez le consommer cru. Vous pouvez retrouver toutes nos recettes à base de fenouil sur notre blog.
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La salade

Au printemps, on peut faire le plein de fraîcheur avec différentes variétés de salade comme la reine de mai, la laitue pommée active, la laitue Saint-Antoine, la merveille des 4 saisons et la laitue pommée aux feuilles ourlées de rouge. La salade verte est souvent considérée comme un aliment vide. Pourtant, elle comporte de nombreux nutriments bons pour la santé. Pour varier les plaisirs, vous pouvez mélanger différentes variétés de salades avec d’autres ingrédients comme les pommes de terre, les pâtes, le riz, les dés de fromage. Pour apporter une dose de fraîcheur à vos plats, vous pouvez retrouver nos différentes recettes de salade sur notre blog.

Le navet

Le navet est une plante qui se distingue par sa forme bulbeuse et sa chair blanche. Il est considéré comme un légume et non comme un féculent. Il est souvent utilisé dans les recettes traditionnelles de la cuisine française. Pour tout savoir sur le navet et apprendre à le cuisiner et à le couper,, vous pouvez retrouver notre article complet sur notre blog.
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L'oignon

L’oignon est une plante bisannuelle vivace originaire d’Asie Occidentale. L’oignon ravit tous les jardiniers par sa facilité de culture, qui peut être collecté soit par semis, soit par plantation sous forme de bulbille. Il s’agit d’L'oignon est un grand classique de la cuisine et de la gastronomie française, il se prête avec autant de réussite aux plats rustiques (quiches, gratins,...) qu’à ceux plus sophistiqués (foie gras poêlé, magret de canard…). Dans cette petite plante potagère, il vous est possible de consommer aussi bien C'est un petit oignon dont on peut consommer aussi bien les fanes que les bulbes. Pour agrémenter vos plats, nous avons réalisé différentes recettes à base d'oignon que vous pouvez retrouver ici.
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La pomme de terre

Considéré comme un légume facile à cultiver, on ne la présente plus. En cuisine, la pomme de terre peut se décliner sous toutes ses formes. On la retrouve dans à peu près toutes les régions. Les multiples variétés se différencient par leur goût et leur forme.

Etant donné que la pomme de terre peut se cuisiner de toutes les façons, on peut parfois manquer d’inspiration en cuisine. C’est pourquoi, nous vous proposons de découvrir quelques recettes sur notre blog pour vous aider dans la réalisation de vos repas.

Le poireau

L'origine de ce légume ancien remonterait à l'Antiquité. Il a traversé les siècles pour être aujourd’hui le neuvième légume le plus consommé par les Français. Il fait partie des légumes-feuilles tout comme le choux, le céleri, les salades ou les épinards. Tout comme les blettes, le blanc ET le vert se consomment. Ils peuvent être mangés froids en salade ou chaud comme en fondue de poireaux.

Pour consommer vos poireaux en évitant le gaspillage, aidez-vous de nos recettes disponibles ici.
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Le radis

Qu’il soit rouge, noir ou blanc, le radis est un légume croquant, raffraichissant et légèrement piquant. La culture du radis est très appréciée pour sa vitesse : il faut seulement 25 à 35 jours avant de les récolter. Ce légume-racine peut être récolté tout au long de l’année et comporte de nombreux bienfaits comme la reminéralisation de l’organisme (processus qui consiste à rétablir ou à maintenir l'équilibre minéral dans le corps). On retrouve toutes sortes de radis : des petits, des gros, des plus ou moins colorés, etc.