Porc au caramel végétarien : la recette facile et rapide

• Commencez par laver vos légumes puis épluchez-les. Émincez votre oignon, l’ail et coupez la carotte et la courgette en rondelles.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l’ail 1 à 2 min environ. Ajoutez la carotte et laissez cuire encore 5 min. Ajoutez enfin la courgette et faites cuire le tout 10 min.
• Pendant ce temps, vous pouvez commencer la préparation du caramel. Pour ça, versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen 3 min, jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange devienne brun. Surveillez bien et ne mélangez pas. 
• Une fois le caramel formé, ajouter les émincés vegan et la sauce soja. Faites cuire le tout 7 à 8 min. Remuer régulièrement. Salez et poivrez.'
• Pour la cuisson des nouilles, porter une casserole d’eau salée à ébullition.
• Faites cuire les nouilles 2 à 3 min (suivant ce qui est indiqué sur le paquet).
• Quand tout est prêt, mélanger les nouilles, les émincés au caramel et les légumes et servez avec un peu de sésame par-dessus.
• Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Bon appétit !

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