Les meilleures recettes de purée maison pour varier les plaisirs

‍

Pourquoi préparer une purée maison ?

Préparer une purée maison est une alternative saine et savoureuse aux versions industrielles, souvent riches en conservateurs et en additifs. Faire soi-même sa purée permet non seulement de contrôler la qualité des ingrédients, mais aussi d’adapter la texture et les saveurs selon vos préférences.

De plus, la purée maison est un plat très polyvalent qui peut accompagner une grande variété de viandes, de poissons ou être dégustée seule avec une touche de fromage râpé ou d'herbes fraîches.

‍

Recette classique de purée de pommes de terre

Commençons par la purée de pommes de terre traditionnelle, un classique qui plaît toujours à tout le monde.

‍Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
• 20 cl de lait
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
4. Faites chauffer le lait dans une petite casserole et incorporez-le petit à petit à votre purée, en ajoutant également le beurre.
5. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.

Un basique qu’on adore toujours autant.

‍

Purée de pommes de terre à l'ail et au romarin

‍

‍

Pour une touche d’herbes aromatiques, ajoutez de l'ail et du romarin à votre purée classique. Une version plus parfumée, parfaite pour accompagner une viande rôtie.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1 branche de romarin
• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuisez les pommes de terre comme dans la recette classique.
2. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec l’ail écrasé et la branche de romarin. Laissez infuser pendant 5-10 minutes.
3. Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les.
4. Filtrez le lait pour enlever l'ail et le romarin, puis incorporez-le à la purée avec le beurre.
5. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre convenance.

Une recette de purée qui sent bon le sud !

‍

‍Purée de carottes et pommes de terre

Pour une purée colorée et pleine de vitamines, la purée de carottes et pommes de terre est une excellente option et change du quotidien !

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 500 g de carottes
• 20 cl de lait
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
2. Faites cuire les légumes dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Égouttez les légumes et écrasez-les ensemble à l’aide d’un presse-purée.
4. Incorporez le lait et le beurre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Salez et poivrez à votre goût.

Parfaite pour les enfants comme les grands.

‍

Purée de patates douces à la noix de muscade

‍

‍

La patate douce apporte une douceur naturelle et une belle couleur à vos purées. Associez-la à la noix de muscade pour un goût légèrement épicé.

Ingrédients :

• 1 kg de patates douces
• 20 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1/2 c. à café de muscade râpée
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez et écrasez les patates douces.
4. Incorporez le lait chaud et le beurre, puis assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.

Une recette de purée réconfortante qu’on adore en hiver.

‍

Purée de céleri-rave et pommes de terre

Pour une purée maison originale et pleine de saveurs, essayez la purée de céleri-rave et pomme de terre. Son goût légèrement anisé et sa texture crémeuse apportent une touche raffinée à votre repas.

Ingrédients :

• 500 g de céleri-rave
• 500 g de pommes de terre
• 20 cl de lait
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
2. Faites cuire les légumes dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Égouttez et écrasez les légumes ensemble.
4. Ajoutez le lait chaud et le beurre, puis mélangez bien pour obtenir une purée lisse.
5. Salez et poivrez à votre goût.

Top pour surprendre un peu les papilles.

‍

Purée de brocoli et pommes de terre

‍

‍

Une purée de brocoli onctueuse, riche en fibres et super facile à faire.

Ingrédients :

• 500 g de brocoli
• 500 g de pommes de terre
• 20 cl de lait
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuisez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
2. Pendant ce temps, faites cuire les fleurs de brocoli dans une autre casserole d’eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez les pommes de terre et le brocoli, puis écrasez-les ensemble.
4. Incorporez le lait et le beurre, puis assaisonnez de sel et de poivre.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.

Une belle manière d’ajouter du vert dans ton assiette !

‍

Bref, laisse parler ta créativité

Avec ces recettes de purée maison, tu peux varier les goûts tout en mangeant sainement. Que tu sois team classique ou curieuse des légumes oubliés, il y en a pour tous les goûts. Ajoute des épices, du fromage, ou même un peu de citron pour encore plus de saveurs dans ton assiette !

Et pour cuisiner de façon encore plus responsable, pense à commander un panier antigaspi chez PimpUp !

Chez PimpUp, on te facilite la cuisine de saison avec nos paniers anti-gaspi remplis de fruits et légumes frais, parfois un peu moches, trop gros, trop petits ou en surplus, mais toujours délicieux.

Utilise ta purée maison pour donner une seconde vie à ces légumes et au passage te régaler !

Et en choisissant nos paniers, tu :

• luttes contre le gaspillage alimentaire
• consommes des produits 100% français et de saison
• soutiens une rémunération plus juste pour les producteur·rices

‍

Sources

https://www.marmiton.org/