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Buddha bowl : recette parfaite pour l'automne

par

@toulousefinefood

Un bol complet, sain et coloré : le Buddha bowl, parfait pour un repas équilibré et antigaspi à base de produits frais et de saison.

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Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Niveau

facile

Ingrédients

80g de riz noir
50g de pois chiches
1 gros radis
1/2 butternut
Une poignée d’épinards frais
Quelques fleurettes de chou-fleur
10cl de sauce soja
1 cuil. à soupe de beurre de cacahuète
Sésame
Paprika fumé
Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter les pois chiches et les mélanger à un peu d’huile d’olive.
Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de paprika fumé. Cuire 20 min. Réserver.
Cuire le riz noir selon les instructions et le laisser refroidir.
Laver le chou-fleur et les épinards. Couper les fleurettes de chou-fleur et cuire 15 min dans l’eau bouillante.
Eplucher le radis et le butternut.
Couper le radis en fines lamelles et le butternut en cube.
Cuire le butternut dans l’eau bouillante salée pendant une trentaine de minutes.
Répartir les préparations dans un gros bol.
Mélanger la sauce soja avec le beurre de cacahuète et placer dans un récipient au centre du bol.
Parsemer de sésame.

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