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Saint-Valentin : Fleurs de pommes aux pralines roses

par

@toulousefinefood

Ce crumble pommes pralines roses est un savoureux gâteau à partager à l'occasion de la Saint-Valentin.

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Pomme

Oeuf

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Niveau

facile

Ingrédients

30cl d’eau
Une dizaine de pralines roses de Lyon
4-6 pommes
175 g de farine
100 g de noisettes en poudre
30 g de sucre glace
125 g de beurre
1 oeuf
Miel

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l’eau et les pralines. L’intégralité du sucre des pralines doit fondre.
Récupérer les amandes dans le sirop et les réserver.
Laver les pommes et les couper en deux. Faire de fines tranches.
Plonger les fines tranches de pommes dans le sirop environ 1 heure jusqu’à ce qu’elles se teintent en rose.
A la main, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, l’œuf et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
A l’aide d’un rouleau, faire des bandes de pâte d’environ 3 cm de hauteur sur 40-45cm de longueur.
Egoutter les pommes.
Placer les tranches sur les bandes de pâte de manière à ce que la peau soit vers le haut et que les tranches se supperposent de moitié.
Rouler votre bande pour obtenir une fleur.
Placer une amande au centre.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte ou des pommes.
Faire cuire environ 20 minutes à 180°C. La pâte doit être dorée, attention à la cuisson des pommes, elles peuvent vite sécher.
Servir avec un filet de miel.

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