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Curry vert de patate douce et poulet

par
@barbara_bz

Préparez le curry la veille pour le déguster le lendemain. Les arômes auront le temps de se développer et le goût n’en sera que meilleur.

Ingrédients principaux

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Curry vert de patate douce et poulet antigaspi PimpUp
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Ingrédients

pour 4 personnes


  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cs curry vert ou curry classique
  • 160 g de poulet
  • 200 g de patate douce
  • 350 g de lait de coco
  • 100 g d'eau
  • 1 piment
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 1 citron vert non traité
  • 4 brins de coriandre fraîche

Préparation

  • Verser l’huile dans une poêle et faire rissoler l’ail et l’oignon.
  • Ajouter la pâte de curry et faire rissoler 3 minutes
  • Ajouter le poulet, la patate douce, le lait de coco, l’eau et le piment. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à feu doux
  • Râper le zeste de citron vert au-dessus de la poêle et ajouter le jus du citron vert et la coriandre ciselée.
  • Servir chaud avec du riz.
à table !
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