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Curry vert de patate douce et poulet

par

@barbara_bz

Préparez le curry la veille pour le déguster le lendemain. Les arômes auront le temps de se développer et le goût n’en sera que meilleur.

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Patate douce

Temps de préparation

Temps de cuisson

Niveau

Ingrédients

pour 4 personnes

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• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 cs curry vert ou curry classique
• 160 g de poulet
• 200 g de patate douce
• 350 g de lait de coco
• 100 g d'eau
• 1 piment
• du sel
• du poivre moulu
• 1 citron vert non traité
• 4 brins de coriandre fraîche

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Préparation

• Verser l’huile dans une poêle et faire rissoler l’ail et l’oignon.
• Ajouter la pâte de curry et faire rissoler 3 minutes
• Ajouter le poulet, la patate douce, le lait de coco, l’eau et le piment. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à feu doux
• Râper le zeste de citron vert au-dessus de la poêle et ajouter le jus du citron vert et la coriandre ciselée.
• Servir chaud avec du riz.