Carpaccio de fraises au chèvre

1. Préparez les fraises :
   • Coupez les fraises en fines lamelles dans le sens de la longueur.
2. Préparez les noix :
   • Concassez la moitié des noix.
3. Préparez le fromage de chèvre :
   • Coupez le fromage de chèvre en 3 dans le sens de la largeur.
   • Prenez une part de chèvre et taillez des copeaux dedans.
4. Dressez le carpaccio :
   • Disposez les lamelles de fraises sur une assiette.
   • Ajoutez les copeaux de fromage de chèvre par-dessus.
   • Parsemez de noix concassées.
5. Préparez la vinaigrette :
   • Mélangez la moutarde au miel, l'huile de noix, le vinaigre de miel et le miel d'acacia.
   • Arrosez le carpaccio de cette vinaigrette.
6. Ajoutez le pesto :
   • Ajoutez quelques touches de pesto à l'ail des ours et noix sur le carpaccio.

---

Vous souhaitez retrouver plus de recettes de saison, faciles et délicieuses ? N'hésitez pas à suivre @lesbourguigourmands sur Instagram et sur Facebook !