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Tian de légumes d'été aux courgettes, tomates et aubergines
L'été amène son lot de courgettes, tomates et aubergines bien mûres, et parfois un peu trop pour qu'on les mange à temps ! Le tian, ce grand classique
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Ingrédients
3 courgettes
2 aubergines
4 tomates bien mûres
1 gros oignon
2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de thym séché
1 c. à café d'herbes de Provence
sel, poivre du moulin
30 g de parmesan râpé (ou chapelure pour une version sans lactose)
Préparation
1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Lave les courgettes, les aubergines et les tomates, puis coupe-les en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
3. Émince l'oignon et l'ail, et fais-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Étale ce mélange au fond d'un plat à gratin huilé.
4. Dispose les rondelles de légumes en les intercalant et en les superposant légèrement, façon éventail, dans le plat.
5. Arrose d'huile d'olive, parsème de thym, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
6. Enfourne 35 minutes, sors le plat, ajoute le parmesan râpé par-dessus et poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
7. Laisse tiédir 5 minutes avant de servir, avec un filet d'huile d'olive crue et quelques feuilles de basilic frais.
