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Pumpkin Spice Latte : la recette maison facile et gourmande

par

Toulouse Fine Food

Envie d’une boisson chaude et réconfortante ? Essayez notre recette de Pumpkin Spice Latte maison, facile, savoureuse et parfaite pour l’automne.

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Potimarron

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Niveau

facile

Ingrédients

Pour le sirop épicé :

300 g de potimarron
80 g de cassonade
5 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de cardamome
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
5 cuillères à soupe d'eau

Pour une tasse de pumpkin spice latte :

2 cuillères à soupe de sirop de potimarron épicé
1 tasse de café
100 ml de lait
50 ml de crème liquide entière froide
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante et chemiser un plat de papier sulfurisé.
Laver et gratter le potimarron puis couper le en petits dés en ôtant les graines.
Placer les cubes de potimarron dans le papier sulfurisé et ajouter la cannelle, la vanille, le sucre, le sirop d'érable, le gingembre, la cardamome, la noix de muscade et l'eau. Mélanger et refermer la papillote de papier sulfurisé.
Enfourner pour 50 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, verser le contenu de la papillote dans le bol d'un mixeur plongeant et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
Après refroidissement, verser le sirop dans un pot en verre propre, hermétiquement fermé et réserver à température ambiante.
Faire couler une tasse de bon café et faire chauffer le lait à la casserole ou au micro-ondes.
Dans une tasse, verser deux cuillères à soupe de sirop de potimarron épicé et recouvrer avec le café chaud. Mélanger bien.
Ajouter le lait chaud et mélanger à nouveau.
Fouettez la crème liquide entière pour obtenir une chantilly. Pocher la crème sur la boisson chaude et saupoudrer de cannelle moulue.

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