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Cappuccino de carottes à la crème de coco

par

@toulousefinefood

Une soupe douce et veloutée qui se déguste comme un cappuccino, avec une mousse de coco légère et une touche de cumin pour relever le tout.

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Carotte

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Niveau

facile

Ingrédients

5 carottes
50 de lait de coco
Sel / poivre
Cumin

Préparation

Faire cuire les carottes à l’eau salée une vingtaine de minutes.
Une fois égouttées (gardez l’eau de cuisson), mixer avec 20cl de lait de coco. Si la préparation est encore trop épaisse ajouter de l’eau de cuisson.
Assaisonner la soupe.
Fouetter le lait de coco jusqu’à ce qu’il épaississe un peu.
Servir dans des tasses en remplissant presque jusqu’en haut de carottes et finir avec la mousse de coco. Saupoudrer de cumin.
À servir chaud ou glacé.

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