Butternut rôtie en tranches : la meilleure recette aux épices

La courge butternut, avec sa chair douce et sucrée, est un légume d’automne très apprécié pour sa polyvalence en cuisine. Lorsqu’elle est rôtie, sa texture fondante et son goût délicatement sucré se révèlent, offrant un plat aussi simple que délicieux. Découvrez comment préparer des tranches de courge butternut rôties aux épices, un accompagnement parfait pour vos repas d’hiver, ou un plat principal léger.

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Les ingrédients pour des tranches de courge butternut rôties

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de peu d’ingrédients, mais leur combinaison crée un mélange de saveurs irrésistibles. Voici ce qu’il vous faut :

• 1 courge butternut (environ 1 à 1,5 kg)
• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• Quelques brins de thym frais (facultatif)
• Graines de courge (facultatif, pour ajouter du croquant)

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Comment préparer les tranches de courge butternut rôties ?

La préparation des tranches de courge butternut est assez simple, mais nécessite quelques étapes pour garantir que la courge soit parfaitement cuite et savoureuse.

1. Préparer la courge butternut

Commencez par laver la courge sous l’eau froide. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les deux extrémités de la courge, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère. Ensuite, découpez la courge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez peler la courge si vous préférez, mais la peau fine est souvent comestible et devient tendre après la cuisson.

2. Assaisonner les tranches

Dans un grand bol, versez l’huile d’olive, puis ajoutez les épices : cannelle, cumin, paprika, sel et poivre. Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties. Ajoutez les tranches de courge dans le bol et mélangez délicatement pour les enrober complètement de la marinade épicée.

3. Cuisson au four

Préchauffez votre four à 200°C (ou 180°C pour un four à chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les tranches de courge en une seule couche, en évitant qu’elles ne se chevauchent trop. Si vous aimez ajouter un peu de croquant, saupoudrez de graines de courge sur le dessus avant d’enfourner.

Enfournez les tranches pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la fourchette et légèrement dorée. Vous pouvez retourner les tranches à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme.

4. Option : Ajouter des herbes

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais sur les tranches pour une touche aromatique supplémentaire. Cela apportera une note méditerranéenne à la recette et sublimera les saveurs des épices.

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Comment servir les tranches de courge butternut rôties ?

Les tranches de courge butternut rôties peuvent être servies de multiples façons :

• En accompagnement : Ces tranches sont parfaites pour accompagner des viandes rôties, du poulet, ou même des plats végétariens comme du quinoa ou du riz basmati.
• En plat principal léger : Servies avec une salade verte et un peu de fromage de chèvre émietté ou de feta, elles composent un repas simple et nourrissant.
• En garniture pour une soupe : Vous pouvez les ajouter à une soupe de légumes ou une soupe de lentilles pour apporter un peu de douceur et de texture.
• En entrée : Servez les tranches de butternut rôties avec une vinaigrette légère ou un coulis de yaourt nature pour un plat d’entrée élégant et savoureux.

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Les bienfaits de la courge butternut

En plus de son goût délicieux, la courge butternut est un légume particulièrement nutritif et bénéfique pour la santé. Elle est une excellente source de vitamine A sous forme de bêta-carotène, un puissant antioxydant qui soutient la santé de la peau et de la vue. Elle contient également des fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine et aident à réguler le transit intestinal.

De plus, la courge butternut est riche en potassium, ce qui aide à maintenir un bon équilibre électrolytique et soutient la santé cardiaque. C’est un légume peu calorique, idéal pour les personnes cherchant à maintenir un poids santé.

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Variantes et astuces pour personnaliser la recette

• Épices alternatives : Vous pouvez expérimenter avec différentes épices. Par exemple, pour un goût plus exotique, essayez de curry ou de gingembre en poudre. Le piment d'Espelette peut aussi être ajouté pour une touche piquante.
• Ajout de noix : Pour plus de croquant, ajoutez des noix de pécan ou des amandes effilées après cuisson.
• Mélange de légumes : Si vous aimez les légumes rôtis variés, vous pouvez mélanger des tranches de courge butternut avec des carottes, des patates douces ou des courgettes.

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Conclusion : Une recette simple et saine

Les tranches de courge butternut rôties aux épices sont un plat à la fois simple à réaliser et délicieusement savoureux. Avec sa texture tendre et sa douceur naturelle, la courge butternut se marie parfaitement avec les épices chaudes et réconfortantes. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, cette recette est idéale pour les repas d’automne et d’hiver, et elle apportera une touche de gourmandise à votre table.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à varier les épices pour l’adapter à toutes vos envies ! 

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Sources : 

https://www.marmiton.org/