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Purée de patate douce onctueuse au paprika

par
@barbara_zb

Une bonne purée très onctueuse avec du paprika !

Ingrédients principaux

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Ingrédients

pour 4 personnes

  • 5 patates douces moyennes pelées et coupées en cube
  • 3 c-a-soupe de paprika
  • 15 g de beurre
  • 150-200 ml de crème liquide ou lait
  • sel, poivre

Préparation

  • Éplucher et couper en cubes la patate douce.
  • Placer les cubes de patates douces dans une marmite et couvrir d'eau légèrement salée.
  • Porter à ébullition et laisser cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient tendres (tester en en faisant glisser la lame de couteau dans un morceau).
  • Égoutter et placer la patate douce dans un saladier. Écraser à l'aide d'un presse-purée ou encore un fouet manuel.
  • Ajouter le beurre et le sel, verser le lait (ou crème liquide) et incorporer jusqu’à une texture lisse et crémeuse. Ajouter le paprika.
  • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter une pincée de poivre de Cayenne.
  • Servir aussitôt.
à table !
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