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Purée de patate douce onctueuse au paprika

par

@barbara_zb

Une bonne purée très onctueuse avec du paprika !

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Patate douce

Temps de préparation

Temps de cuisson

Niveau

Ingrédients

pour 4 personnes

• 5 patates douces moyennes pelées et coupées en cube
• 3 c-a-soupe de paprika
• 15 g de beurre
• 150-200 ml de crème liquide ou lait
• sel, poivre

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Préparation

• Éplucher et couper en cubes la patate douce.
• Placer les cubes de patates douces dans une marmite et couvrir d'eau légèrement salée.
• Porter à ébullition et laisser cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient tendres (tester en en faisant glisser la lame de couteau dans un morceau).
• Égoutter et placer la patate douce dans un saladier. Écraser à l'aide d'un presse-purée ou encore un fouet manuel.
• Ajouter le beurre et le sel, verser le lait (ou crème liquide) et incorporer jusqu’à une texture lisse et crémeuse. Ajouter le paprika.
• Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter une pincée de poivre de Cayenne.
• Servir aussitôt.