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Purée de patate douce onctueuse au paprika

par

@barbara_zb

Une bonne purée très onctueuse avec du paprika !

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Patate douce

Temps de préparation

Temps de cuisson

Niveau

Ingrédients

pour 4 personnes

5 patates douces moyennes pelées et coupées en cube
3 c-a-soupe de paprika
15 g de beurre
150-200 ml de crème liquide ou lait
sel, poivre

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Préparation

Éplucher et couper en cubes la patate douce.
Placer les cubes de patates douces dans une marmite et couvrir d'eau légèrement salée.
Porter à ébullition et laisser cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient tendres (tester en en faisant glisser la lame de couteau dans un morceau).
Égoutter et placer la patate douce dans un saladier. Écraser à l'aide d'un presse-purée ou encore un fouet manuel.
Ajouter le beurre et le sel, verser le lait (ou crème liquide) et incorporer jusqu’à une texture lisse et crémeuse. Ajouter le paprika.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter une pincée de poivre de Cayenne.
Servir aussitôt.

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