Gâteau moelleux au butternut, cannelle et épices

• Faire la purée de butternut. Pour cela, coupez le butternut en deux et faites le cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes (chaire contre la plaque du four).
• Laissez refroidir un peu, puis prélevez 250g de chair à l'aide d'une cuillère.
• Mettez la chair de butternut dans le mixeur avec les 3 œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
• Mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
• Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique, la pincée de sel, le sucre roux, la cannelle en poudre et les épices à pain d'épices.
• Ajoutez ensuite la première préparation à la seconde, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Mettez dans un moule à cake fariné, et faites cuire 40 minutes à 180°C.
• Laissez refroidir avant de démouler.

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